Trứng Benedict thực phẩm

Trứng Benedict, một loại bánh mì giòn gồm trứng luộc và thịt xông khói Canada hoặc giăm bông thái lát trên một chiếc bánh nướng xốp kiểu Anh, phủ sốt hollandaise (một loại nước sốt đậm đà và kem được làm từ lòng đỏ trứng, bơ, nước chanh hoặc giấm, và các loại gia vị khác nhau). Thịt xông khói dải truyền thống đôi khi được sử dụng thay cho thịt xông khói hoặc thịt xông khói Canada.

Món ăn được cho là bắt nguồn từ thành phố New York vào cuối những năm 1800, nhưng các lý thuyết khác nhau về cách thức và địa điểm. Một trong những yêu cầu phổ biến hơn thuộc về Nhà hàng Delmonico, thường được coi là cơ sở ăn uống sớm nhất của đất nước (1837). Vào những năm 1890, mặc dù một số nguồn cung cấp cho Bà 1860s. (hoặc ông) LeGrand Benedict (hoặc Benedick), một người bảo trợ thường xuyên, được báo cáo đã tìm thấy không có gì cô ấy muốn trong thực đơn và yêu cầu đầu bếp Charles Ranhofer tạo ra một cái gì đó. Kết quả là trứng Benedict. Một câu chuyện cạnh tranh có ông Lemuel Benedict đặt mua những quả trứng đầu tiên Benedict tại khách sạn Waldorf (nay là Waldorf-Astoria) vào năm 1894, đáng chú ý, với bánh mì nướng và thịt xông khói thay vì bánh nướng xốp và giăm bông kiểu Anh. Trong mọi trường hợp, các đầu bếp tương ứng tại mỗi nhà hàng tiếp tục phục vụ món ăn sau đó, và nó vẫn là một món ăn sáng phổ biến trên khắp Hoa Kỳ và các nơi khác kể từ đó.

Sức mạnh lâu dài của món ăn này có thể là do các thành phần rất dễ bị thay thế bởi các món ăn trong khu vực hơn, cho dù đó là thịt bò được làm từ ngô cho một món bánh Ailen hoặc bánh cua ở Washington, DC,. Các biến thể khác bao gồm trứng Florentine (được chế biến theo cách tương tự như trứng Benedict ngoại trừ rau bina được sử dụng thay cho thịt xông khói hoặc giăm bông Canada) và trứng kiểu Creole Sardou (trứng luộc, đáy atisô và rau bina kem, phủ sốt hollandaise và đôi khi là tôm), được đặt theo tên của nhà viết kịch người Pháp Victorien Sardou, người thường xuyên đến New Orleans, nơi món ăn này bắt nguồn từ món ăn này.