5 cách trang trí món ăn đơn giản bằng cà rốt dưa chuột | hoàng bartender (Có Thể 2024)
Trang trí, tô điểm thêm vào một thực phẩm để tăng cường sự xuất hiện hoặc hương vị của nó. Các loại trang trí đơn giản như rau thơm xắt nhỏ, chanh cắt nhỏ, rau mùi tây và rau cải xoong, vụn bánh mì nâu, trứng cứng rây và cà chua nướng thích hợp với nhiều loại thực phẩm; Mục đích của chúng là cung cấp sự tương phản về màu sắc, kết cấu và hương vị, và để mang lại vẻ ngoài hoàn thiện cho món ăn.
Trong ẩm thực cổ điển của Pháp, các món trang trí bao gồm bất kỳ phụ kiện nào cho một món ăn chính là các món rau và các loại tinh bột theo định nghĩa này. Hơn nữa, các món ăn cơ bản có thể được thay đổi bằng cách lựa chọn một trong những mảng trang trí được mã hóa. Trong hệ thống này, một con gà, ví dụ, có thể được phục vụ à la archiduc, với nước sốt ớt bột và kem; à la Forestière, với morels và khoai tây, à la bouquetière, với một loạt các loại rau được nấu riêng, cắt trang trí, và như vậy thành hàng trăm công thức.
