Phụ gia dinh dưỡng

Nutrologists, loại thực phẩm giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật. Thuật ngữ dinh dưỡng được giới thiệu vào năm 1989 bởi bác sĩ y khoa người Mỹ Stephen L. DeFelice.

Nutrologists đôi khi được sử dụng thay thế cho nhau với các điều khoản thực phẩm chức năng và bổ sung chế độ ăn uống, mặc dù có sự khác biệt. Thực phẩm chức năng là thực phẩm thường được tiêu thụ trong chế độ ăn uống đã được khoa học đánh giá lợi ích sức khỏe. Bổ sung chế độ ăn uống là các chế phẩm ăn vào được bổ sung có chủ đích vào chế độ ăn uống để có lợi cho sức khỏe nhưng không nhất thiết phải có nguồn gốc từ thực phẩm. Mặt khác, Nutroffees là những sản phẩm có chức năng sinh học chỉ có nguồn gốc từ thực phẩm. Tương tự như các chất bổ sung chế độ ăn uống, chúng thường được tiêu thụ ở dạng tương tự như một sản phẩm thuốc và chúng thường được bán không cần toa (OTC). Tuy nhiên, những sự khác biệt này rất phức tạp bởi thực tế là nhiều chất nằm trong cả ba loại. Ví dụ, beta-carotene xuất hiện tự nhiên trong trái cây, rau và ngũ cốc nhưng cũng được sản xuất và bán dưới dạng thực phẩm bổ sung và dưới dạng dược phẩm.

Nutroffees thường được bán với tuyên bố sức khỏe đáng chú ý, chẳng hạn như có thể làm chậm quá trình lão hóa. Tuy nhiên, những tuyên bố này là có vấn đề và khó để chứng minh. Vì thực phẩm không được sử dụng trong điều trị bệnh, nên tuyên bố rằng dược phẩm có thể điều trị bệnh được coi là không phù hợp với một chất thực phẩm.

Đa dạng các nhóm dược phẩm

Một loạt các sản phẩm được bán trên thị trường như dược phẩm dinh dưỡng. Chúng bao gồm vitamin và khoáng chất thiết yếu, axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, và một loạt các sản phẩm thảo dược (ví dụ, phytoestrogen) có tuyên bố đa dạng về các đặc tính tăng cường sức khỏe. Các ví dụ khác bao gồm bổ sung chất dinh dưỡng, hoặc các sản phẩm có chức năng, có chức năng, như sữa có bổ sung vitamin D, các sản phẩm được thiết kế cho một số nhóm nhất định, chẳng hạn như vận động viên và phụ nữ mang thai và cho con bú, và sữa chua chứa men vi sinh và prebiotic. (Prebiotic là các chất dinh dưỡng không tiêu hóa, đóng vai trò là nguồn năng lượng cho vi khuẩn hỗ trợ quá trình phân hủy thức ăn trong đường tiêu hóa của con người.)

Một số người cũng coi một số thực phẩm biến đổi gen là dược phẩm, mặc dù sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với loại sản phẩm này là thấp. Quan điểm hiện đại về những gì cấu thành dược phẩm bị ảnh hưởng rất nhiều bởi cách thức thị trường thực phẩm, dược thảo và dược phẩm được quy định tại một quốc gia hoặc khu vực nhất định và bởi việc tiếp thị một số sản phẩm và tuyên bố về lợi ích sức khỏe liên quan đến các sản phẩm đó.

Giao diện thực phẩm-thuốc

Mối quan hệ giữa thực phẩm và y học từ lâu đã được quan tâm và được xem xét trong nhiều truyền thống cổ điển, bao gồm cả Hy Lạp và Trung Quốc cổ đại. Chẳng hạn, bác sĩ Hy Lạp cổ đại Hippocrates đã giới thiệu ý tưởng thực phẩm là thuốc của bạn, một khái niệm vẫn giữ được ý nghĩa của nó trong hơn 2.000 năm kể từ đó.

Vào cuối thế kỷ 20, cái gọi là thực phẩm sức khỏe của người Hồi giáo đã đi vào lương tâm công chúng ở nhiều quốc gia. Mối quan tâm khoa học về sự chồng chéo giữa thực phẩm và dược phẩm cũng được đổi mới trong thời gian đó, đáng chú ý là vào đầu những năm 1980 bởi các nhà nhân chủng học người Mỹ Nina Etkin và Paul J. Ross với nghiên cứu củng cố ý nghĩa chế độ ăn uống của thực vật được sử dụng bởi người dân bản địa.

Các sản phẩm thực phẩm được phát triển ngày càng trở nên có chức năng và được thiết kế riêng cho các nhóm cụ thể, chẳng hạn như những người rất già hoặc rất trẻ, đang hoạt động thể chất hoặc bị ảnh hưởng bởi các điều kiện cụ thể. Ý nghĩa kinh tế xã hội của những sản phẩm này cũng đã tăng lên. Chế độ ăn uống cho phép lão hóa khỏe mạnh, ví dụ, có liên quan mạnh mẽ với tuổi thọ tăng và thu nhập cao hơn.

Chế độ ăn uống và vai trò chức năng của nó

Trong các nền văn hóa nói tiếng Anh, thuật ngữ chế độ ăn uống có nhiều ý nghĩa khi được sử dụng trong bối cảnh dinh dưỡng. Ví dụ, chế độ ăn uống là thực phẩm và đồ uống được cung cấp hoặc tiêu thụ thường xuyên (dinh dưỡng hàng ngày) và thực phẩm tiêu thụ vì một lý do đặc biệt, thường liên quan đến sức khỏe. Trong các ngôn ngữ khác, khái niệm về chế độ ăn uống có thể bị hạn chế theo nghĩa thứ hai. Ví dụ, trong tiếng Tây Ban Nha, dieta đặc biệt đề cập đến việc sử dụng có chọn lọc một số thành phần của nuôi dưỡng theo thói quen. Điều tương tự cũng đúng trong tiếng Đức, nơi diät hầu như chỉ đề cập đến chế độ ăn uống đặc biệt ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bằng cách xác định các lợi ích sức khỏe cụ thể của chế độ ăn uống và bằng cách liên kết các lợi ích này với các nhóm hợp chất tự nhiên nhất định, các nhà nghiên cứu có thể xác định liệu một loại thực phẩm có phục vụ một hoặc nhiều chức năng liên quan đến sức khỏe cụ thể hay không. Ví dụ, một loại thực phẩm giàu chất xơ có thể góp phần duy trì sức khỏe đường tiêu hóa. Do đó, khái niệm về dược phẩm củng cố một khía cạnh liên quan đến sức khỏe trong ý tưởng về chế độ ăn uống như dinh dưỡng hàng ngày, và đặc biệt hơn, nó phục vụ cho chức năng thực phẩm. Những quan điểm hiện đại như vậy về sức khỏe và chế độ ăn uống phần lớn là kết quả của cuộc cách mạng khoa học trong thế kỷ 17 và 18. Trong những thế kỷ tiếp theo, thực phẩm ngày càng được phân tích và cuối cùng được phân tách thành các yếu tố chức năng của nó (ví dụ: protein, chất béo và vi chất dinh dưỡng), tất cả chúng giờ đây được hiểu là đóng góp cho sức khỏe.

Chế độ ăn uống cá nhân

Nutroffees là chìa khóa cho khái niệm khoa học về chế độ ăn uống cá nhân, trong đó các yếu tố như tuổi tác, thành phần cơ thể, tình trạng dinh dưỡng và hoạt động thể chất được xem xét bên cạnh hiến pháp di truyền khi đánh giá nhu cầu dinh dưỡng của một cá nhân. Khu vực nghiên cứu này được liên kết chặt chẽ với dinh dưỡng. Dinh dưỡng dinh dưỡng chủ yếu liên quan đến sự tương tác giữa gen của một cá nhân và chế độ ăn uống của cá nhân đó; Khi áp dụng vào bộ gen của con người nói chung, lĩnh vực này được gọi là dinh dưỡng (hay bộ gen dinh dưỡng). Dinh dưỡng và dinh dưỡng có thể được sử dụng để hướng dẫn các quyết định liên quan đến việc kết hợp dược phẩm dinh dưỡng vào chế độ ăn uống cá nhân. Điều này có giá trị đặc biệt là trong việc giúp khắc phục thiếu hụt chất dinh dưỡng cụ thể liên quan đến dị thường di truyền.

Sự xuất hiện của dinh dưỡng và dinh dưỡng đã cung cấp cơ hội to lớn cho việc chuyển đổi tiến bộ khoa học thành lợi ích của người tiêu dùng. Thật vậy, kiến ​​thức về nhu cầu ăn kiêng của con người đã phát triển vượt bậc kể từ đầu thế kỷ 20, và các nhà khoa học đã nỗ lực cải tiến sự hiểu biết của họ về các khía cạnh dinh dưỡng của thực phẩm. Nghiên cứu tiếp tục về tác động của trang điểm di truyền của con người đối với thực phẩm và tác động của các thành phần thực phẩm lên biểu hiện gen không chỉ củng cố cơ sở di truyền cho chế độ ăn cá nhân mà còn có thể được sử dụng để giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định sáng suốt về việc mua dược phẩm.

Nutroffees và chế độ ăn uống lành mạnh

Một lời chỉ trích chính về dược phẩm dinh dưỡng có liên quan đến việc sử dụng tiềm năng của chúng để thay thế cho chế độ ăn uống hoặc lối sống lành mạnh. Như một trường hợp, vào đầu thế kỷ 21, việc sử dụng dược phẩm được coi là không hiệu quả trong việc ngăn ngừa béo phì. Hơn nữa, mọi người có thể cải thiện chế độ ăn uống của mình bằng các biện pháp khác, chẳng hạn như bằng cách tăng lượng trái cây và rau quả. Tuy nhiên, không rõ sự đóng góp cụ thể nào được thực hiện bằng cách thực hiện những thay đổi này, chẳng hạn như liệu có nhiều trái cây trong chế độ ăn uống có nghĩa là mức độ cao hơn của các hợp chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật trong cơ thể.

Với con người đã tiến hóa như một loài tiêu thụ một chế độ ăn uống rất đa dạng, chìa khóa có thể là nhằm mục đích cho sự đa dạng trong tiêu dùng. Thêm chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống có thể là một cách mà một số người thành công trong việc phát triển chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, việc bổ sung dược phẩm vào chế độ ăn uống không đơn giản như vẻ ngoài của nó. Sự phát triển và sử dụng dược phẩm dinh dưỡng được đưa vào một cuộc tranh luận rộng hơn về cách mọi người điều chỉnh lượng thức ăn của họ trong bối cảnh thay đổi điều kiện và lối sống môi trường và tăng cường trao đổi ý tưởng và sản phẩm toàn cầu hóa.