Cây rau diếp xoăn

Rau diếp xoăn, (Cichorium intybus), cây lâu năm có hoa màu xanh thuộc họ Asteraceae. Có nguồn gốc từ châu Âu và được đưa vào Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 19, rau diếp xoăn được trồng rộng rãi ở Hà Lan, Bỉ, Pháp và Đức và ở một mức độ nào đó ở Bắc Mỹ. Lá của nó được ăn như một loại rau hoặc trong món salad, và rễ có thể được đun sôi và ăn với bơ. Cây được trồng làm thức ăn gia súc hoặc cây cỏ cho gia súc. Rễ cây rau diếp xoăn có thể được rang và nghiền để truyền thêm màu sắc, cơ thể và vị đắng cho cà phê; ở Hoa Kỳ, hoạt động này đặc biệt phổ biến ở thành phố New Orleans.

Đố

Đây hay kia? Trái cây so với rau

cà rốt

Rau diếp xoăn có một cọng thịt dài và thân cứng, phân nhánh, có lông mọc lên chiều cao khoảng 1 đến 1,5 mét (3 đến 5 feet). Lá có răng thùy của nó, trong rau diếp xoăn hoang dã có hình dáng tương tự như lá bồ công anh, được sinh ra xung quanh gốc. Rễ của một số giống được trồng ngoài trời vào mùa hè và được đưa vào mùa thu để buộc, hoặc trồng trong nhà ngoài mùa, trong mùa đông. Một phương pháp buộc sản xuất barbe de capucin, lá chần lỏng lẻo được người Pháp coi là món salad mùa đông. Một phương pháp khác tạo ra witloef, hoặc witloof, đầu hoặc vương miện chặt hơn được ưa thích ở Bỉ và các nơi khác. Khắp châu Âu, rễ được lưu trữ để sản xuất lá cho món salad trong mùa đông.

In temperate regions having a growing season of five and a half to six months, if the seed is sown too early in the spring, the plants may go to seed instead of forming large storage roots suitable for forcing; in such areas seed should be sown in June. The roots may be forced in cellars, under greenhouse benches, or outdoors.