Bệnh do Salmonella gây ra trên vịt ngan (Có Thể 2024)
Salmonellosis, bất kỳ một trong số các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella gây ra, quan trọng là nguyên nhân gây ra một loại ngộ độc thực phẩm ở người và một số bệnh ở động vật nuôi. Thuật ngữ salmonellosis đã được sử dụng chung cho hai loại bệnh đường tiêu hóa chính ở người: sốt ruột (bao gồm sốt thương hàn và sốt phó thương hàn) và viêm dạ dày ruột. Loại thứ hai được gây ra chủ yếu bởi S. typhimurium và S. enteritidis; nó xảy ra sau khi ăn phải vi khuẩn trên hoặc trong thực phẩm, trong nước hoặc trên ngón tay và các vật thể khác. Ô nhiễm chủ yếu từ hai nguồn: sản phẩm thực phẩm từ gia cầm bị bệnh, lợn và gia súc; và thực phẩm lành mạnh sau đó tiếp xúc với chất bị nhiễm bệnh trong quá trình lưu trữ thực phẩm (chuột và chuột) và trong quá trình chuẩn bị thực phẩm (người xử lý). Sự khởi đầu của bệnh là đột ngột và đôi khi nghiêm trọng, gây buồn nôn,nôn mửa, tiêu chảy với máu và chất nhầy, lạy và sốt nhẹ. Trong hầu hết các trường hợp phục hồi xảy ra trong vòng một vài ngày và theo sau là mức độ miễn dịch khác nhau. Tuy nhiên, ở trẻ dưới một tuổi, sự xâm lấn vào máu thường xuyên xảy ra và nên điều trị bằng kháng sinh.
Salmonellosis ở động vật nuôi có thể từ tiềm ẩn (không xuất hiện) đến nghiêm trọng và gây tử vong, sau này đặc biệt là ở động vật trẻ. Các triệu chứng khác nhau nhưng thường bao gồm yếu, lạy, sốt và tiêu chảy. Động vật mang thai có thể phá thai. Co giật có thể xảy ra ở gia súc. S. typhimurium gây bệnh ở ngựa, gia súc và cừu. S. choleraesuis gây ngộ độc máu ở một số con lợn nhưng tiềm ẩn ở những con khác, hoạt động như người mang mầm bệnh. Rõ ràng thú cưng khỏe mạnh, ví dụ, chó, mèo, rùa và các loài bò sát khác có thể, thông qua tiếp xúc gần gũi, truyền bệnh salmonella cho người.
Chuỗi truyền nhiễm salmonellosis thường phức tạp và khó theo dõi. Cả vệ sinh và tiêm chủng được cải thiện đã làm giảm đáng kể số lượng các vụ dịch nghiêm trọng ở động vật nuôi và ở người.
